Ризото с тиква и мащерка (веган)

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган

Порции : 2

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 40 минути

Необходими продукти

  • 250 г тиква
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1 глава лук
  • 1/2 ч.ч бяло вино (по желание)
  • 4 ч.ч. зеленчуков бульон
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. мащерка
  • 1 скилидка чесън
  • 3 с.л. тиквени семки
  • сол
  • черен пипер

Понякога си мисля да напиша статия "За тиквата с любов"... Блогът ми е на 10 месеца, а вече имам няколко качени рецепти с тиква, още няколко чакащи, но в момента е в сезон и наистина не мога да и се наситя.

Преоткриването на тиквата като зеленчук, е повратна точка в кулинарния ми път... До преди 10-15 години  знаех тиквеник и печена тиква, не че не ги обичам, даже ги обожавам... Но тиквата може толкова повече... и има толкова много лица!

Любими рецепти с тиква, които са в блога поридж с печена тиква, веган тиквен чийзкейк, крем супа от тиква с джинджифил, пълнена солена тиква и скоро може би други...

 
 
 

Начин на приготвяне

 
1. Обели тиквата и нарежи на парченца с големина по 1-2 см. Обели и нарежи лукът на ситно. 
 
2. Загрей зехтина в тиган и задуши лука на средно силен котлон за около 5 минути. В същото време в отделен съд пригответе бульона. Аз използвам само био зеленчукови бульони, които нямат добавки. 
 
3. Когато лукът омекне добави ориза и бъркай продължително , за да не се загори и да полепне по дъното на тигана. Добави виното и разбърквай, докато виното се изпари напълно. Ако няма да използваш вино, пропусни тази стъпка.
 
4. Когато виното се абсорбира напълно добави тиквата и започни да добавяш бульон към ориза с помощта на черпак. Добавяме само черпак по черпак, т.е. добавяме един черпак течност докато поеме оризът течността и чак тогава добавяме следващата порция бульон. Намали степента на котлона и продължи с добавянето на бульон. Този метод на добавяне помага нашето ризото да има перфектната текстура на края. 
 
5. Когато останат само 2-3 черпака бульон, добави чесъна, нарязан на ситно. Овкуси със сол, черен пипер и добави мащерката. При непрекъснато бъркане увеличи котлона на умерена към висока температура, докато ризотото не абсорбира останалата течност напълно. В зависимост от ориза, обема бульон може да варира. Просто трябва да се внимава кога е оризът е сготвен. Той трябва да бъде с кремообразна консистенция, мек отвън и леко твърд във вътрешността.
 

6. В нагрят тиган без мазнина сложи тиквените семки за около 1-2 минути. Разбърквай за да не загорят. Сервирай ризотото поръсено с тиквени семки.

Да ви е вкусно!

 
Print Recipe
Ризото с тиква и мащерка (веган)
Едно класическо ризото с тиква, но във веган вариант - токова вкусно и ароматно ястие с тиква за нейните най-верни фенове!
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 40 минути
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 40 минути
Порции
порции
Продукти
Инструкции
  1. Обели тиквата и нарежи на парченца с големина по 1-2 см. Обели и нарежи лукът на ситно.
  2. Загрей зехтина в тиган и задуши лука на средно силен котлон за около 5 минути. В същото време в отделен съд пригответе бульона. Аз използвам само био зеленчукови бульони, които нямат добавки.
  3. Когато лукът омекне добави ориза и бъркай продължително , за да не се загори и да полепне по дъното на тигана. Добави виното и разбърквай, докато виното се изпари напълно. Ако няма да използваш вино, пропусни тази стъпка.
  4. Когато виното се абсорбира напълно добави тиквата и започни да добавяш бульон към ориза с помощта на черпак. Добавяме само черпак по черпак, т.е. добавяме един черпак течност докато поеме оризът течността и чак тогава добавяме следващата порция бульон. Намали степента на котлона и продължи с добавянето на бульон. Този метод на добавяне помага нашето ризото да има перфектната текстура на края.
  5. Когато останат само 2-3 черпака бульон, добави чесъна, нарязан на ситно. Овкуси със сол, черен пипер и добави мащерката. При непрекъснато бъркане увеличи котлона на умерена към висока температура, докато ризотото не абсорбира останалата течност напълно. В зависимост от ориза, обема бульон може да варира. Просто трябва да се внимава кога е оризът е сготвен. Той трябва да бъде с кремообразна консистенция, мек отвън и леко твърд във вътрешността.
  6. В нагрят тиган без мазнина сложи тиквените семки за около 1-2 минути. Разбърквай за да не загорят. Сервирай ризотото поръсено с тиквени семки.
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *