Ризото със зелени аспержи и тиквички

Posted on Posted in Без категория
Print Recipe
Ризото със зелени аспержи и тиквички
Търсиш нова и интересна рецепта за ризото с аспержи и тиквички? Намери вкусна и свежа рецепта в блога ми Mamunche.com
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 40 минути
Порции
порции
Продукти
Ризото - базова рецепта:
За ризото с аспержи:
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 40 минути
Порции
порции
Продукти
Ризото - базова рецепта:
За ризото с аспержи:
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Обелете долната част от стеблото на аспержите и отрежете последния един сантиметър. Аз предпочитам да отрежа краищата, за да се уверя, че не е останала твърда кора или жилки, които не са приятни за хапване. Накълцайте аспержите на парченца по 1-2 см, но запазете върховете цели. Измийте тиквичките и нарежете на парченца също около 1 см големина.
  2. Загрейте зехтина в тиган и задушете лука на средно силен котлон за около 5 минути. В същото време в отделен съд пригответе бульона. Аз използвам само био зеленчукови бульони, които нямат добавки .
  3. Когато лукът омекне добавете ориза и бъркайте продължително , за да не се загори и да полепне по дъното на тигана. Добавете виното и разбърквайте, докато виното се изпари напълно . Бъдете внимателни като вдишвате за да не се упоите с винените изпарения ☺️.
  4. Когато виното се абсорбира напълно започнете да добавяте бульон към ориза с помощта на черпак. Добавяме само черпак по черпак, т.е. добавяме един черпак течност докато поеме оризът течността и чак тогава добавяме следващата порция бульон. Намалете степента на котлона и продължете с добавянето на бульон. Този метод на добавяне помага нашето ризото да има перфектната текстура на края.
  5. Когато ви останат само 2-3 черпака бульон, добавете нарязаните тиквички и аспержи. Овкусете със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус. При непрекъснато бъркане увеличете котлона на умерена към висока температура, докато ризотото не абсорбира останалата течност напълно. В зависимост от ориза, обема бульон може да варира. Просто бъдете внимателни и обърне внимание кога е оризът ви е сготвен. Оризът трябва да бъде с кремообразна консистенция, мек отвън и леко твърд във вътрешността, определено не толкова мек като мляко с ориз!
  6. Изключете котлона и добавете накълцаната мента, пармезана, маслото и настърганата лимонова кора. Аз предпочитам да си оставя малко пармезан и лимонова кора, за декорация преди сервиране ... Само мъничко старание да украсим чинията добре може да създаде чудеса. За мен красивия дизайн е храна за окото!
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *