Kисело зеле с ориз на фурна

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган

Порции : 4

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 50 минути


Необходими продукти

  • 1 кг кисело зеле нарязано
  • 1 ч.ч. ориз
  • сол
  • черен пипер
  • 2 с.л. червен пипер
  • 3-4 ч.ч. вода
  • 2 бр дафинов лист
  • 3 с.л. олио или зехтин

Зелето се превръща в кисело зеле благодарение на естествена ферментация, подобно на винената ферментация. Захарите си взаимодействат с въздуха, завъждат се лактобактерии, които се хранят със захарите, и така се стартира процес на „вкисване”. Солта извлича водата от зелето и заедно с допълнително добавената вода образува специална саламура, която поддържа процеса на ферментация. Процесът е напълно здравословен и естествен и към него не се добавят никакви химичски субстанции.

Киселото зеле е изключително нискокалорична храна, богата на витамини (A, B, C и K) и минерални микроелементи. Последните се намират в киселото зеле както благодарение на свойствата на растението, така и заради морската сол, която се употребява при приготвянето на продукта. Поради високата си соленост не се препоръчва на хора, страдащи от бъбречнокаменна болест или хипертония да го консумират в големи количества.

Киселото зеле присъства в множество европейски национални кухни. В Германия, киселото зеле се смята за съществен елемент от националната кухня. В повечето европейски езици думата произлиза от немското Sauerkraut – буквално „кисело зеле“. Използва се като гарнитура или част от основното ястие. Още не съм установила точната разлика, но между българското и немското кисело зеле има вкусови различия.

В България, киселото зеле също се смята за част от традиционната кухня, освен в суров вид, се приготвя запечено във фурна със свинско или птиче месо. Има много ястия с месо, които се приготвят с кисело зеле, но и също така вкусни постни ястия, които не са за подценяване.

Това ястие е обикновено, но много вкусно и не изисква много време, щом имаме готово кисело зеле.

 
 

Начин на приготвяне

1.В тенджера загрявам олиото и добавям да загрее оризът и запържвам докато стане прозрачен. Добавям киселото зеле и задушавам за около 10 минути.

2.Овкусявам със сол, черен и червен пипер. Слагам зелето в подходящ огнеупорен съд, добавям водата и дафиновия лист.

3.Оставям зелето да се пече на 200 градуса около 30-40 минути, или докато оризът е напълно сварен.
 
Добър апетит!
 
*Количеството вода зависи от ориза, който сте избрали. Има видове ориз, които се готвят в съотношение ориз:вода - 1:3, а други 1:4.
 
 
 
 
 
 
 
Print Recipe
Кисело зеле с ориз на фурна
Какво по-вкусно от кисело зеле с ориз на фурна?! Вкусно и лесно зимно ястие от българската национална кухня, което е подходящо за основно ястие, но и за гарнитура.
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 50 минути
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 50 минути
Порции
порции
Продукти
Инструкции
  1. В тенджера загрявам олиото и добавям да загрее оризът и запържвам докато стане прозрачен. Добавям киселото зеле и задушавам за около 10 минути.
  2. Овкусявам със сол, черен и червен пипер. Слагам зелето в подходящ огнеупорен съд, добавям водата и дафиновия лист.
  3. Оставям зелето да се пече на 200 градуса около 30-40 минути, или докато оризът е напълно сварен.
  4. Оставям зелето да се пече на 200 градуса около 30-40 минути, или докато оризът е напълно сварен.
Recipe Notes

*Количеството вода зависи от ориза, който сте избрали. Има видове ориз, които се готвят в съотношение ориз:вода - 1:3, а други 1:4.

Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *