Супа от карфиол с босилково песто (веган)

by Milena
Blumenkohl Suppe Nahaufnahme

Необходими продукти за твоя Супа от карфиол

  • 500 г карфиол
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 400 мл зеленчуков бульон (био или домашен)
  • 3 с.л. зехтин
  • 150 мл мляко от ориз, овесени ядки или бадеми
  • сол
  • черен пипер

За пестото

  • 1 шепа кашу или кедрови ядки
  • 4 с.л. зехтин
  • 5-6 стръка босилек
  • сол
  • черен пипер
  • лимонов сок

Карфиолът е един от любимите ни есенни зеленчуци, oсвен вкусен на туршия, той е подходящ за супи, гарнитури и основни ястия, често се комбинира и с броколи… 

Карфиолът е не само радост за небцето, но е и изключително полезен. Доказано е при многобройни медицински изследвания, че има противораково действие, действа също така противоваспалително, има благоприятно действия при сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно.  Помага при проблеми със стомаха и при хормонален дисбаланс. Поради ниската му калоричност и минимум съдържание на мазнини, той е подходящ за хора, целящи да редуцират теглото си. Карфиолът също така е богат на витамин С и антиоксиданти. 

Tази супа е много лесна и бърза за приготвяне, докато супата къкри може да приготвим песто за допълнителен вкус и аромат и да добавим 1-2 лъжички в супата.

Blumenkohl Suppe
Print Pin
5 from 4 votes

Супа от карфиол с босилково песто (веган)

Карфиолът е вкусен и полезен зеленчук, който не заслужада да присъства само в туршия. Опитай тази апетитна супа от карфиол с босилково песто!
Подготовка 5 minutes
Готвене 30 minutes
Общо време 37 minutes
Порции 2 порции

Продукти

  • 500 г карфиол
  • 1 глава лук
  • 1 скилида чесън
  • 400 мл зеленчуков бульон био или домашен
  • 3 с.л. зехтин
  • 150 мл оризово мляко бадемово, овесено или друго растително
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

За босилковото песто

  • 1 шепа кашу или кедрови ядки
  • 4 с.л. зехтин
  • 5-6 стръка пресен босилек
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 с.л. лимов сок

Приготвяне

  • Измий и почисти карфиола и го начупи на розички. Обели лукът и чесъна и ги накълцай на ситно.
  • Загрей зехтинът в подходяща тенджера. Добави лукът и чесъна и задуши за около 5 минути, докато непрекъснато разбъркваш. При необходимост намали котлона за да не загори лука.
  • Добави карфиола и долей цялото бульона и млякото. Овкуси със сол и черен пипер и изчакай супичката да заври. Намали котлона. Остави супата да къкри за 15-20 минути или докато карфиолът омекне.
  • Пасирай супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер.Ако супата се е получила рядка, остави да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разреди с бульон или вода.
  • Сложи продуктите за босилковото песто в блендер и пасирай докато се получи гладка смес. Сервирай супата с 1-2 лъжички песто.

Leave a Comment

Classic Template - Bugarian




You may also like