Необходими продукти за супа от червена леща
- 250 г червена леща
- 1 глава лук
- 2 скилиди чесън
- 1 голям морков
- 1 л зеленчуков бульон (био или домашен)
- 1 ч.л. кимион млян
- 1/2 ч.л. кориандър млян (или 2 ч.л. пресен накълцан)
- 1 бр. дафинов лист
- 1/2 лимон изцеден
- сол
- черен пипер
Червената леща, освен че е източник на белтъчини, има ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Само 100 гр сварена червена леща покрива 45% от дневните нужди на организма от фолиева киселина. Тя е отличен източник е на желязо и антиоксиданти.
Голямото предимство на червената леща пред другите бобови култури е, че е по-крехка и се сварява много по-бързо от традиционната кафява леща, боб или нахут. Червената леща се сварява за около 10-15 минути и много подходяща за дните, в които нямаме много време за готвене, а ни се хапва нещо топло и засищащо.
Тази супа от червена леща може да се разнообрази като се добавят в нея зеленчуци, като морков или чушка например.
Няколко други рецепти с леща от блога са яхния с леща и кестени, супа от леща, кокосово веган къри с леща и много други.
Ако ти харесва рецептата, имаш въпроси или идеи – оцени рецептата, стави коментар в блога или на страницата ни във Фейсбук.
Рецепта за супа от червена леща
Ориенталска червена леща
Продукти
- 250 гр червена леща
- 1 глава лук
- 2 скилиди чесън
- 1 морков голям
- 1 л. зеленчуков бульон био или домашен
- 1 ч.л. кимион млян
- 1/2 ч.л. кориандър млян или 2 ч.л. накълцан пресен
- 1 бр. дафинов лист
- 1/2 лимон изцеден
- сол
- черен пипер
Приготвяне
- Обели лукът, моркова и чесъна и нарежи на ситно. Задуши ги в 3 с.л. зехтин на средно силен котлон за 2-3 минути.
- Измий лещата със студена вода и я добави в тенджерата. Залей със зеленчуков бульон, добави сухите подправки и остави да къкри за около 15 минути.
- Когато лещата е сварена, извади дафиновият лист, пасирай и овкуси с прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер.