Необходими продукти за чийзкейк с пресни ягоди
- 75 гр. масло
- 150 гр. бисквити с масло
- 4 яйца
- 225 гр. кафява захар
- 1 ванилия
- 750 гр. крема сирене
- 125 гр. сметана
- 300 гр. пресни ягоди, малини или други пресни плодове
За аромат можете да добавите лимонова кора на вкус в сместа с крема сирене.
Мисля, че няма по-добър начин да се опише перфектната комбинация – заглавието на рецептата казва всичко! Чийзкейкът е много разпространен десерт и е познат в много негови вариации. Древна форма на чийзкейк е била позната в Древна Гърция. Може би това е причината да обичам толкова много точно този десерт, така по съседски :), a и моят роден град Поморие е бил гръцка колония в далечното минало. Може би в предишен живот съм си похапвала древногръцки чийзкейк … Кой знае ?!
В САЩ и Канада използват крема сирене за приготвянето на чийзкейк , в Италия използват сирене Ricotta, в Германия използват кварк, което ще рече извара, но е доста по-фина от нашата българска извара. В България съм използвала безсолно крема сирене и се е получавало много добре, но и дори обикновеното върши перфектна работа. Основата може да бъде направена от натрошени бисквити, грахамови крекери, „дунапренов“ блат . Този невероятен десерт може да се приготви в толкова много различни вкусове, за които според мен няма официална бройка.
Съществуват и две основни рецепти за чийзкейк – печен и непечен. Ако откриете любимата си рецепта, можете просто да експериментирате с различни вкусове и топинги. Чийзкейка си подхожда перфектно с всички „berry“ плодове, със сладко от цитросови плодове, ядки и шоколад, карамел и много много други. През пролетта и лятото просто изберете плодовете, които са в сезон и могат да се купят по пазарите или още по-добре, да се наберат от градината.
Простотата на този рецепта следва правилото, че по-малко е повече. Изчистена рецепта за чийзкейк с пресни ягоди, която може да впечатли всеки любител на десертите.
Рецепта за чийзкейк с пресни ягоди
Чийзкейк с пресни ягоди
Продукти
- 75 гр масло
- 150 гр бисквити с масло
- 4 яйца
- 225 гр кафява захар
- 1 ванилия
- 750 гр крема сирене
- 125 гр сметана
- 300 гр пресни ягоди малини или други пресни плодове
Приготвяне
За основата
- Разтопете маслото на слаб котлон или водна баня и го оставете да изстине. Включете фурната да загрее на 175 °C или на 150°C за фурна с вентилатор.
- Натрошете бисквитите с помощта на блендер. Също може да използвате затваряща се найлонова торбичка и точилка. Натрошените бисквити се смесват и се разбъркват добре с маслото. Оставете малко масло за да намажете с него страните на формата по-късно.
- Формата за печене, която ще използвате трябва да е с отварящо се дъно, но да не пропуска. Сместа от бисквити и масло разнесете по дъното на формата. Дъното може да се покрие с хартия за печене, но не е задължително. Леко притискайте с помощта на лъжица за да се получи плътна основа.
- Изпечете основата за 10 минути в предварително загрята фурна. Оставете да изстине добре.
За чийзкейк сместа
- С миксер разбъркайте яйцата със захарта. Добавете ванилията и бъркайте докато се получи гладка смес.
- Добавете крема сиренето, течната сметана и лимоновата кора, ако сте решили да добавите за аромат. (Знам много любители на десерта, които не обичат лимонова кора, затова оставям да решите вие.)
- Равномерно разпределете сместа във формата върху изстиналия бисквитен блат.
- Ако не сте сигурни дали формата ви за печене е водоустойчива, можете да използвате лист алуминиево фолио и да обвиете формата, за да избегнете преминаването на вода докато се пече чийзкейка на водна баня. Използвайте дълбока тава и поставете формата с чийзкейка, допълнете с гореща вода до половината на формата. Печете в предварително загрятата фурна за 1 час и 15 минути. След 45 минути печене, покрийте кейка с алуминиево фолио, така че да не се изгори или ръбчето на кейка да стане твърде сухо.
- След като изключите фурната, отворете я, но ако е възможно, само 5-6 см. и оставете чийзкейкът напълно да се охлади във фурната. В противен случай може да се пропука през средата поради внезапната промяна на температурата.
- След охлаждане поставете в хладилник за поне 5 часа. Можете да обвиете формата кухненско прозрачно фолио, за да защитите кейка от улавянето на миризми от други храни в хладилника.
- Измийте и изсушете ягодите и ги нарежете на филийки. Подредете ги върху кейка, като нареждате в кръг и застъпвате малко от всеки ред. Насладете се на чийзкейка с чаша кафе и в компанията на добри приятели!