Тайландска морковена супа

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Постни / Веган, Супи

Необходими продукти

Порции : 2-3

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 30 минути

  • 600 г моркови
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 700 мл зеленчуков бульон (био или домашен)
  • 3 с.л. зехтин
  • 1-2 с.л. фъстъчен тахан
  • 2-3 ч.л. червена къри паста
  • сол
  • черен пипер

Всеки знае, че морковите са супер храна. Те са богати на витамин А, който е важен за доброто зрение. Калцият, фосфора и магнезия, които са също в състава на морковите помага за изграждането на здрави кости и са важни за здравето на нервната ни система.

До скоро се смяташе, че зеленчуците са най-полезни сурови и всеки, който се интересува от здравословно хранене започна да пие зеленчукови сокове и смутита. Изследване на Университета в Арканзас от 2000-та година обаче доказва, че чрез готвене се повишава полезното действие на морковите и сравнява между антиоксидантната активност на суровите и сготвените моркови. Оказва се, че морковите запазват хранителните си стойности, но дори съдържат повече здравословни качества от суровите. 

 

Начин на приготвяне

1. Обели и нарежи морковите. Обели лукът и чесъна и ги накълцай на ситно.

2. Загрей зехтинът в подходяща тенджера. Добави лукът и чесъна и задуши за около 5 минути, докато непрекъснато разбъркваш. При необходимост намали котлона за да не загори лука.

3. Добави морковите и долей цялото бульона. Овкуси със сол и черен пипер и изчакай супичката да заври. Намали котлона и остави супата да къкри за 15-20 минути или докато морковите омекнат.

4. Най-накрая добави фъстъчения тахан, пасирай супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер. Ако супата се е получила рядка, остави да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разреди с бульон или вода.

5. Сервирай супата с няколко капки или една лъжичка червена тай къри паста.

Добър апетит!

 
 
 
Print Recipe
Тайландска морковена супа
Морковите са витаминозна бомба! А знаете ли, че сготвените моркови са по-полезни от суровите?! Опитай тази тайландска морковена супа - mamunche.com
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 30 минути
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 30 минути
Порции
порции
Продукти
Инструкции
  1. Обели и нарежи морковите. Обели лукът и чесъна и ги накълцай на ситно.
  2. Загрей зехтинът в подходяща тенджера. Добави лукът и чесъна и задуши за около 5 минути, докато непрекъснато разбъркваш. При необходимост намали котлона за да не загори лука.
  3. Добави морковите и долей цялото бульона. Овкуси със сол и черен пипер и изчакай супичката да заври. Намали котлона и остави супата да къкри за 15-20 минути или докато морковите омекнат.
  4. Най-накрая добави фъстъчения тахан, пасирай супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер. Ако супата се е получила рядка, остави да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разреди с бульон или вода.
  5. Сервирай супата с няколко капки или една лъжичка червена тай къри паста.
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *