Ризото с праз лук и гъби (веган)

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган

Порции : 2

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 40 минути

Необходими продукти

  • 200 г кралска печурка
  • 1/2 праз лук (само бялата част)
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1/2 ч.ч бяло вино (по желание)
  • 4 ч.ч. зеленчуков бульон
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. мащерка
  • 100 мл гъсто кокосово мляко
  • сол
  • черен пипер
  • 1 био лимон - кората настъргана

Бях планувала да направя ориз с праз и гъби на фурна, стандартна позната българска рецепта и много вкусна... Фурната ми беше заета и реших да импровизирам малко... Добавих малко кокосово мляко с висока масленост за да стане кремообразно, а за свежест добавих лимонена кора. Стана нещо уникално вкусно. Аромат на праз лук и лимон, вкусни гъби и кремообразна консистенция...Просто перфектното веган ризото.

Ако не държите ястието да е постно или веган, просто добавете настърган пармезан вместо кокосово мляко.

 

Начин на приготвяне

 
1. Почисти гъбите и нарежи на филийки. Обели и нарежи праз лукът на ситно. 
 
2. Загрей зехтина в тиган и задуши лука на средно силен котлон за около 5 минути. В същото време в отделен съд пригответе бульона. Аз използвам само био зеленчукови бульони, които нямат добавки. 
 
3. Когато лукът омекне добави гъбите и ориза и бъркай продължително , за да не се загори и да полепне по дъното на тигана. Добави виното и разбърквай, докато виното се изпари напълно. Ако няма да използваш вино, пропусни тази стъпка.
 
4. Когато виното се абсорбира напълно добави тиквата и започни да добавяш бульон към ориза с помощта на черпак. Добавяме само черпак по черпак, т.е. добавяме един черпак течност докато поеме оризът течността и чак тогава добавяме следващата порция бульон. Намали степента на котлона и продължи с добавянето на бульон. Този метод на добавяне помага нашето ризото да има перфектната текстура на края. 
 
5. Когато всичкия булчон е добавен, добави кокосовото мляко. Овкуси със сол, черен пипер и добави мащерката. При непрекъснато бъркане увеличи котлона на умерена към висока температура, докато ризотото не абсорбира останалата течност напълно. В зависимост от ориза, обема бульон може да варира. Просто трябва да се внимава кога е оризът е сготвен. Той трябва да бъде с кремообразна консистенция, мек отвън и леко твърд във вътрешността.
 

6. Измивам добре лимонът. Важно е да е био, тъй като кората на обикновените лимони се обработва с парафин и други вещества, които не искаме да попаднат в храната ни... Аз винаги мия със сапун и топла вода, а след това със студена. Настъргвам кората на ситно ренде и добавям към ризотото.

Добър апетит!

 
 
Print Recipe
Ризото с праз лук и гъби
Едно постно / веган ризото с праз лук и гъби, с перфектна кремообразна консистенция, много аромат и невороятен вкус. Опитай рецептата!
Време за готвене 40 минути
Порции
порции
Продукти
Време за готвене 40 минути
Порции
порции
Продукти
Инструкции
  1. Почисти гъбите и нарежи на филийки. Обели и нарежи праз лукът на ситно.
  2. Загрей зехтина в тиган и задуши лука на средно силен котлон за около 5 минути. В същото време в отделен съд пригответе бульона. Аз използвам само био зеленчукови бульони, които нямат добавки.
  3. Когато лукът омекне добави гъбите и ориза и бъркай продължително , за да не се загори и да полепне по дъното на тигана. Добави виното и разбърквай, докато виното се изпари напълно. Ако няма да използваш вино, пропусни тази стъпка.
  4. Когато виното се абсорбира напълно добави тиквата и започни да добавяш бульон към ориза с помощта на черпак. Добавяме само черпак по черпак, т.е. добавяме един черпак течност докато поеме оризът течността и чак тогава добавяме следващата порция бульон. Намали степента на котлона и продължи с добавянето на бульон. Този метод на добавяне помага нашето ризото да има перфектната текстура на края.
  5. Когато всичкия булчон е добавен, добави кокосовото мляко. Овкуси със сол, черен пипер и добави мащерката. При непрекъснато бъркане увеличи котлона на умерена към висока температура, докато ризотото не абсорбира останалата течност напълно. В зависимост от ориза, обема бульон може да варира. Просто трябва да се внимава кога е оризът е сготвен. Той трябва да бъде с кремообразна консистенция, мек отвън и леко твърд във вътрешността.
  6. Измивам добре лимонът. Важно е да е био, тъй като кората на обикновените лимони се обработва с парафин и други вещества, които не искаме да попаднат в храната ни... Аз винаги мия със сапун и топла вода, а след това със студена. Настъргвам кората на ситно ренде и добавям към ризотото.
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *