Пълнен патладжан с киноа

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган

Порции : 2

Време за готвене: 40 минути


Необходими продукти

  • 2 малки патладжана
  • 5-6 печурки
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч.ч. домати консерва или накълцани
  • 3 с.л. зехтин или олио
  • 1 с.л. мед или агаве
  • 1/2 ч.ч. киноа сварена
  • сол
  • черен пипер
  • 2-3 стръка магданоз
  • щипка кимион (по желание)
Таханов сос
  • 1 с.л. лимон
  • 1 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. вода

Киноа е високо ценен хранителен продукт особено заради хранителната си стойност, като съдържанието ѝ на протеини е много високо (14%-15% от масата), макар и не по-високо от повечето бобови растения. Хранителните оценки на киноа показват, че тя е източник на пълноценен протеин. Тя е добър източник на фибри и фосфор, както и с високо съдържание на магнезий и желязо. Киноа е източник и на калций, затова е полезна за вегани и хора с непоносимост към лактозата. В 100 g киноа в сурово състояние има приблизително (проценти от препоръчителната дневна доза): 65% фосфор, 35% желязо, 55% магнезий, 14% протеини и 7% диетични фибри.

Наскоро имаше голяма дискусия и сравнение на боб и киноа, което аз смятам за излишно...Всеки човек, който се интересува какво яде може да си набави необходимата информация...Винаги е имало продукти, които са по-интересни или "по-модерни" в даден период, а после идват други. Например нахутът тържествува своето завръщане и широка популярност от няколко години, а е храна почната у нас от векове.

Та защо да не сготвим нещо с киноа?! Един пълнен патладжан с таханово сосче... Ммм, доста вкусно!

 
 

Начин на приготвяне

1. Киноата се сварява според упътването на опаковката.

2. Разрязвам патладжаните по дължина през средата. С помощта на лъжица изгребвам вътрешната част. Лодките които са се получили, посолявам и слагам в загрята фурна за 15 минути.

3. Обелвам и нарязвам лукът и чесъна. Задушавам  зехтин на среден котлон. Нарязвам губите и вътрешността на патладжана и добавям да се задушат.

4. След като зеленчуците омекнат, добавям доматите и овкусявам с подправките. Добавям киноата и разбърквам.

5. Напълвам лодките от патладжан с готовата смес и запичам за още 5-10 минути.

6. Правя сос от една лъжица тахан, една лъжица тахан и 2 с.л. вода. Заливам със соса и поръсвам с магданоз.

Добър апетит!

 
 
 
 
Print Recipe
Пълнен патладжан с киноа
Пълнен патладжан с киноа, гъбки и домати - вкусно и полезно ястие, богато на витамини и белтъчини. Опитай рецептата и ще ти стане любима.
Време за подготовка 40 минути
Порции
порции
Продукти
Таханов сос
Време за подготовка 40 минути
Порции
порции
Продукти
Таханов сос
Инструкции
  1. Киноата се сварява според упътването на опаковката.
  2. Разрязвам патладжаните по дължина през средата. С помощта на лъжица изгребвам вътрешната част. Лодките които са се получили, посолявам и слагам в загрята фурна за 15 минути.
  3. Обелвам и нарязвам лукът и чесъна. Задушавам зехтин на среден котлон. Нарязвам губите и вътрешността на патладжана и добавям да се задушат.
  4. След като зеленчуците омекнат, добавям доматите и овкусявам с подправките. Добавям киноата и разбърквам.
  5. Напълвам лодките от патладжан с готовата смес и запичам за още 5-10 минути.
  6. Правя сос от една лъжица тахан, една лъжица тахан и 2 с.л. вода. Заливам със соса и поръсвам с магданоз.
Сподели тази рецепта

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *