Постна баница с ябълка и дюля

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Закуска, Постни / Веган, Хляб и печива

Порции: 1 малка баница

Време за подготовка: 5 минути

Време за приготвяне: 60 минути


Необходими продукти

За тестото
  • 1 ч.ч типово брашно
  • 1 с.л. оцет
  • 1/4 ч.ч. топла вода
За плънката
  • 2 ч.ч. настъргана дюля и/или ябълка
  • 1 с.л. канела
  • 1/2 ч.ч кафява нерафинирана захар
  • 1/2 ч.ч. орехи или лешници нарязани на ситно
  • 2-3 с.л. олио

Всички обичаме баница, някои обичат сладка баница, други солена...е аз ги обичам всичките 🙂

Преди няколко години една - две нови софийски пекарни дадоха нов живот на баницата, поне в моите очи. Аз до този момент не си позволявах да ям купена баница, а хапвах само домашна. Дори и домашната често да е с готови кори, човек си знае колко и каква мазнина използва, каква е точно плънката и т.н. Та точно в една от тези любими мои пекарни има баница с ябълка. Моят приятел много обича точно тази баница с ябълка и сме си правили често, но имах голямо желание да опитам с дюля. 

Тъй като живея в чужбина и най-близкия магазин в български продукти е на 10 километра (не е далеч) от мен, в централната част на Мюнхен, като ми се хапва спонтанно баница, просто си точа корите... Когато ми попаднат турски кори за бюрек, също купувам, но не се случва често. Баница хапваме 1 път в месеца и си заслужава да си разточа няколко кори... От тестото се получиха 6 малки кори и за всяка баничка използвах по две. За по-голяма баница можеш да направиш двойна или тройна доза.

Домашно точените кори не са трудна задача, но много хора ся плашат... Нито трябва да са абсолютно перфектни, т.е. ако се скъсат или са на дупки, няма проблем... Няма нужда да са супер големи, може да заместите 1 голяма кора с две по малки. Във вита баница не личи колко са големи корите, дали са се скъсали... А и домашното не е винаги перфектно, но пък е 100 % вкусно.

Имах само една дюля, когато я настъргах ми се стори малко и добавих съвсем малко ябълка, която много леко и приятно се усещаше... А какъв аромат се носеше в кухнята...Мммм!

 
 
 

Начин на приготвяне

1. Сложи брашното в голяма купа, направи кладенче и добави оцета и водата. Разбъркай с лъжица докато се получи тесто, посипи повърхността върху която ще точиш с брашно. Извади тестото и размеси добре с още малко брашно. Намажи тестото с малко олио и остави да почине за 10 минути.

2. Настържи дюлята и ябълката, добави захар, канела и орехи (аз сложих и лешници) и разбъркай. Добави в сместа 1-2 с.л. мазнина, аз предпочитам този вариант, вместо да мажа корите една по една...Според мен като се мажат корите, баницата става по-мазна.

3. Раздели тестото на 6 равни части. На мен ми се получиха 6 кори, а аз не съм специалист по точенето...Предлагам и ти да опиташ със шест. Разточвам всяко топче тесто възможно най-тънко. При всяко разточване слагам достатъчно брашно върху плота, върху тестото и по точилката, иначе тестото полепва и се къса.

4. Разточените кори подреждам по плота (посипан с брашно) и гледам ако се застъпват да сложа достатъчно брашно между тях... 

5. Загрей фурната на 190 градуса. Подготви тава, покрита с хартия за печене или намазана с мазнина.

6. Върху всяка кора разнасям 2-3 с.л. от плънката. Навивам и продължавам със следващата кора. 

7. Намажи баницата с 1 с.л. олио и сложи да се пече за около 40-50 минути.Времето зависи от дебелината на корите и от големината на баницата. 

Добър апетит!

 
 
 
Print Recipe
Постна баница с ябълка и дюля
Баницата е един един от най-българските десерти и любима закуска на малки и големи. Опитай тази постна баница с ябълка и дюляс домашно точени кори!
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 60 минути
Порции
баница малка
Продукти
За тестото
За плънката
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 60 минути
Порции
баница малка
Продукти
За тестото
За плънката
Инструкции
  1. Сложи брашното в голяма купа, направи кладенче и добави оцета и водата. Разбъркай с лъжица докато се получи тесто, посипи повърхността върху която ще точиш с брашно. Извади тестото и размеси добре с още малко брашно. Намажи тестото с малко олио и остави да почине за 10 минути.
  2. Настържи дюлята и ябълката, добави захар, канела и орехи (аз сложих и лешници) и разбъркай. Добави в сместа 1-2 с.л. мазнина, аз предпочитам този вариант, вместо да мажа корите една по една...Според мен като се мажат корите, баницата става по-мазна.
  3. Раздели тестото на 6 равни части. На мен ми се получиха 6 кори, а аз не съм специалист по точенето...Предлагам и ти да опиташ със шест. Разточвам всяко топче тесто възможно най-тънко. При всяко разточване слагам достатъчно брашно върху плота, върху тестото и по точилката, иначе тестото полепва и се къса.
  4. Разточените кори подреждам по плота (посипан с брашно) и гледам ако се застъпват да сложа достатъчно брашно между тях...
  5. Загрей фурната на 190 градуса. Подготви тава, покрита с хартия за печене или намазана с мазнина.
  6. Върху всяка кора разнасям 2-3 с.л. от плънката. Навивам и продължавам със следващата кора.
  7. Намажи баницата с 1 с.л. олио и сложи да се пече за около 40-50 минути.Времето зависи от дебелината на корите и от големината на баницата.
Сподели тази рецепта

2 thoughts on “Постна баница с ябълка и дюля

    1. Здравейте Есин! Радвам се, че рецептите ви допадат и ще се радвам да споделите резултати 🙂 Прекрасна седмица ви пожелавам!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *