Веган паеля

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган

Порции : 2

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 25 минути


Необходими продукти

  • 1 червена чушка
  • 200 г артишок маринован
  • 1 глава лук или 1/2 стрък праз лук
  • 3 скилиди чесън
  • 7-8 черни маслини без костилка
  • 4-5 сушени домата
  • 1/2 ч.ч. грах от консерва
  • 100 г тофу (по желание)
  • 3-4 ч.ч. бульон зеленчуков
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1/2 ч.ч. бяло вино
  • 3 с.л. олио или зехтин
  • 1 парче куркума (1-2 см) или няколко тичинки шафран
  • сол
  • черен пипер
  • лют червен пипер
  • 2 резена лимон за сервиране

Трябва да кажа, че тази рецепта има някой общи черти с традиционното испанско ястие паеля, но в нея липсват основни съставки като пиле и морски дарове. Рецептата е подходяща за пости или веган хранителен режим и има аромат и цвят на паеля. Основната съставка е ориз и различни зеленчуци.

Аз сложих артишок, сушени домати, маслини, чушка,  но ти можеш да импровизираш и да добавиш и други.

Начин на приготвяне

1.Ако използваш тофу, нарежи на кубчета и запържи в малко зехтин. Сложи на страна.

2. Загрей зехтин и задуши лукът и чесъна, предварително обелени и нарязани на ситно. Задуши за 2-3 минути. 

3. Нарежи чушката и я добави да се задуши. Прибави ориза, залей с бяло вино и разбъркай. Овкуси със сол, черен и червен пипер. Настържи прясната куркума и я добави. 

4. Добави 3 ч.ч. бульон и остави оризът да се свари. Когато бульонът се изпари опитай дали оризът е омекнал, ако не е добави още бульон. Количеството бульон зависи от вида ориз който се използва.

5. След като оризът се е сварил, прибави артишока, доматите, маслините и граха. Прибави предварително запърженото тофу и разбъркай.

По желание се поръсва с магданоз и се сервира с лимон.

Добър апетит!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Print Recipe
Веган паеля
Веган паеля е едно ястие с ориз и зеленчуци, напомнящо на традиционната испанска паеля, но без месо и морски дарове. Вкусно и ароматно постно ястие от www.mamunche.com
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 25 минути
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 25 минути
Порции
порции
Продукти
Инструкции
  1. Ако използваш тофу, нарежи на кубчета и запържи в малко зехтин. Сложи на страна.
  2. Загрей зехтин и задуши лукът и чесъна, предварително обелени и нарязани на ситно. Задуши за 2-3 минути.
  3. Нарежи чушката и я добави да се задуши. Прибави ориза, залей с бяло вино и разбъркай. Овкуси със сол, черен и червен пипер. Настържи прясната куркума и я добави.
  4. Добави 3 ч.ч. бульон и остави оризът да се свари. Когато бульонът се изпари опитай дали оризът е омекнал, ако не е добави още бульон. Количеството бульон зависи от вида ориз който се използва.
  5. След като оризът се е сварил, прибави артишока, доматите, маслините и граха. Прибави предварително запърженото тофу и разбъркай.
Recipe Notes

По желание се поръсва с магданоз и се сервира с лимон.

Добър апетит!
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *