Веган бургер от карфиол и нахут

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган

Порции : 3-4

Време за готвене: 40 - 45 минути

Необходими продукти

  • 250 г нахут от консерва (отцеден)
  • 1 малка глава карфиол
  • 1 малка глава лук
  • 3-4 стръка магданоз
  • 3 с.л. зехтин
  • кимион на вкус
  • лют червен пипер
  • сол
  • черен пипер
* подправките може да са по твой вкус

Изпробвала съм няколко рецепти за веган бургери и тази е една от любимите, просто е по различна от останалите заради начина на приготвяне. Може да се направят няколко по-малки кюфтенца, които да се хапнат със салата или в оригинален вид с питки за хамбургер. В рецептата описвам как се приготвят самите кюфтета, а останалото е въпрос на вкус.

 

Първата рецепта за веган бургер на блога беше бургер с червен боб и овесени ядки и е една от най-посещаваните рецепти.

Начин на приготвяне

1. Раздели карфиола на розички, посоли и сложи в тава върху хартия за печене. Запечи за 15-20 минути на 200 градуса, така ще намалим влажността му и няма да се разпадат бургерите по-късно.

2. Предварително отцедения нахут сложи в блендер или кухненски робот и го раздроби, почти до пюре. Повтори процедурата с лука и сложи нахута и лука в голяма купа, добави подправките и магданоза, предварително накълцан на ситно. 

3. Когато карфиолът е готов, сложи и него в кухненския робот и го раздроби на малки парченца. Добави към останалите съставки и разбъркай добре.

4. Оформи с ръце 8 големи кюфтета. Прави ги по-сплеснати за да не останат сурови в средата. В тефлонов тиган загрявам 3-4 с.л. зехтин и изпържвам до златисто.

5. Гарнирам бургерите по желание.

Добър апетит!

*В някой от дните на пости се изключва мазнина, ако ги спазвате строго, то тази рецепта е подходяща за дните в които е позволено олио. Запичането на карфиола е задължително, той съдържа много вода и бургерите се разпадат - казвам го от опит. Бургерите могат да бъдат запечени на фурна, но е възможно да разпаднат лесно и не стават толкова хрупкави. Снимката е от бургери на фурна.

Print Recipe
Веган бургер от карфиол и нахут
кимион на вкус лют червен пипер сол черен пипер
Време за готвене 40-45 минути
Порции
порции
Продукти
Време за готвене 40-45 минути
Порции
порции
Продукти
Инструкции
  1. Раздели карфиола на розички, посоли и сложи в тава върху хартия за печене. Запечи за 15-20 минути на 200 градуса, така ще намалим влажността му и няма да се разпадат бургерите по-късно.
  2. Предварително отцедения нахут сложи в блендер или кухненски робот и го раздроби, почти до пюре. Повтори процедурата с лука и сложи нахута и лука в голяма купа, добави подправките и магданоза, предварително накълцан на ситно.
  3. Когато карфиолът е готов, сложи и него в кухненския робот и го раздроби на малки парченца. Добави към останалите съставки и разбъркай добре.
  4. Оформи с ръце 8 големи кюфтета. Прави ги по-сплеснати за да не останат сурови в средата. В тефлонов тиган загрявам 3-4 с.л. зехтин и изпържвам до златисто.
  5. Гарнирам бургерите по желание.
Recipe Notes

*В някой от дните на пости се изключва мазнина, ако ги спазвате строго, то тази рецепта е подходяща за дните в които е позволено олио. Запичането на карфиола е задължително, той съдържа много вода и бургерите се разпадат - казвам го от опит. Бургерите могат да бъдат запечени на фурна, но е възможно да разпаднат лесно и не стават толкова хрупкави. Снимката е от бургери на фурна.

Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *