Необходими продукти бистра зеленчукова супа
- 200 г картофи
- 1 глава лук шалот
- 1 малък морков
- 100 г грах замразен
- 1 скилида чесън
- 4-5 печурки (по желание)
- 3 с.л. зехтин
- 700 мл бульон био или домашен
- 1 ч.л. мащерка суха или прясна
- 1 с.л. лешников, бадемов или фъстъчен тахан (по желание)
- сол
- черен пипер
Когато навън стане студено, започвам да търся топлината и уюта на дома… Комфорта, който една топла супа или чай ни дават през зимата е просто незаменим. Една от най-вкусните топли супи, е тази която сме направили от зеленчуците, с които на момента разполагаме…
В моята любима зеленчукова супа винаги присъстват картофи и морков, а останалото е плод на въображение и зеленчуков запас :). Получава се чудесно с броколи, карфиол, грах или гъби… Аз добавям понякога допълнително малко вкус на ядки, като добавя лъжичка лешников, бадемов или фъстъчен тахан…
Супата става много ароматна и с лек ядков вкус, на нас ни допада… Не се препоръчва за хора с алергия към ядки и за прекалено малки деца.
Бистра зеленчукова супа
Бистра зеленчукова супа
Когато навън е студено и търсим комфорт, уют и топлина, то е време за вкусна домашна зеленчукова супа. Бистра зеленчукова супа, рецепта от -www.mamunche.com.
Порции 2 порции
Продукти
- 200 г картофи
- 1 глава лук шалот или друг
- 1 морков малък
- 100 г грах замразен
- 1 скилидка чесън
- 4-5 печурки по желание
- 700 мл зеленчуков бульон био или домашен
- 1 ч.л. суха мащерка или прясна
- 1 с.л. тахан бадемов, лешников или фъстъчен - по желание
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- Обелвам и нарязвам морковите, картофите, лукът и чесъна. Почиствам и нарязвам гъбите.
- Зехтинът загрявам в подходяща тенджера. Добавям лукът и чесъна и се задушават за около 5 минути, докато непрекъснато се разбърквам. При необходимост намалявам котлона, защото лукът не бива да покафенява.
- Добавям останалите зеленчуци. Овкусявам със сол и черен пипер, добавям бульона и мащерката и изчакам супичката да заври. Намалявам котлона и оставям супата да къкри за около 20 минути или докато картофите са сварени.
- Най-накрая добавям една лъжица лешников тахан за лека вкусова нотка.